과메기 요리

과메기란? 청어나 꽁치를 겨울바람에 냉동과 해동을 반복하여 건조시킨 생선을 말한다. 옛날에는 청어를 가지고 만들었으나 청어의 개체수 감소로 지금은 꽁치르 주로 사용한다. 꽁치를 반으로 갈라 내장과 굵은 뼈를 제거하고 깨끗하게 씻어 말려 생산한다. 주요 생산지는 포항 구룡포이다. 바닷가 앞으로 육지쪽에 큰 산맥이 없어 육지과 바다 양쪽으로 적당한 바람이 불어주어 과메기 주요 생산지가 되었다. 과메기는 겨울이 제철이다. 겨울 바람으로 만들어지는 생선이라 12월부터 1월이다. 과메기 효능 등푸른 생선으로 만들어 불포화지방산을 많이 가지고 있다. 그래서 혈관질한 개선 효능이 있으며 피부 미용/빈혈 예방/피로 회복/눈 건강에 도움이 된다. 하지만 요산 수치가 높거나 통풍이 있으신 분들은 가급적 섭치를 피하시는게 ..